秋刀魚包み焼き


材料4人分　秋刀魚　２尾　しめじ　1パック　ほうれん草　１/２束卵　１個　柚子　少々　調味料　味醂　濃口醤油　各大さじ１１/２　砂糖一つまみ作り方（　秋刀魚はオオブン～１５０度で8分焼く）１、さんまを三枚におろし中骨を抜き卵黄と調味料を混ぜ合わせた中の漬ける。（２０分位漬けて秋刀魚の身の暑い部分を広げる。２、しめじは１/２ぎりにしそば汁で洗う、ほうれん草は軽く湯がき４センチに切りしめじと合わせ、残りの卵白をしっかり泡立ててしめじくをしぼって混ぜ合わせる３、　１の秋刀魚で２を包みオーブンで焼く。途中漬け汁を2回ほど塗る・完成


秋刀魚は塩焼きが一番美味しいですが、ちょっと変わった中にしめじをはさみ焼きにしました。