材料4人分　　ふき1束（４５０〜500グラム）

　　　　　　　粉鰹　追鰹　少々

調味料　　　　鰹出し汁　カップ２

　　　　　　　料理酒　大さじ１　　みりん　大さじ　濃い口醤油　大さじ１

作り方

�@　ふきは葉を落とし二つ切りにして塩を振りかけて柔らかく湯がき
冷水に取り皮むき5センチ位に切る

�A　鍋に調味料を加え落し蓋をして弱火で３０〜４０分焚きあげ汁気を
切り粉鰹をまぶす

粉鰹の作り方　フライパンで鰹ぶしを軽く炒ってビニール袋に入れてつぶす